زراعة الشارب

زراعة الشارب

لتقليل كمية السلطة التي تحتاج إلى تناولها ، قومي

 بطهي الخضار الأكثر ملاءمةً لها ، مثل اللفت والسبانخ والشارد. تنكمش هذه إلى جزء صغير من حجمها الأصلي بمجرد طهيها ويمكن استخدامها بطرق مختلفة. لقد أحببت نصيحة الإله نوزاري لبون أبيتيت لعمل جاليت:

"كل شيء مذاق أفضل محاط بعجين المعجنات. أنا أصنع عجينة بسيطة من الدقيق والزبدة وخل التفاح ، وأدرها إلى جاليت حرة الشكل ، واملأها بكل ما تبقى - البطاطس ، الكال ، الشور ، البصل - و الجبن ، فبغض النظر عن ما تطهيه في الجبن وعجينة الحلويات ، فستحتاج إلى ثواني. "

الكاري هي طريقة رائعة أخرى لاستخدام الخضر. سوف تختفي حفنة من السبانخ في وعاء من دالي أو غيرها من الخضار تغلي في صلصة جوز الهند حار.

زراعة الشارب

اقتراح جيد آخر يذكره نوزاري ، هذا شيء قمت به منذ عدة أشهر - طبخ وعاء من الفارو (مفضلي الحالي) واستعماله في السلاطات وغيرها من الخضر. خيارات جيدة أخرى هي الكينوا والبرغل ، وقطيفة. وينطبق نفس الشيء على الحمص والعدس والفاصوليا الأخرى. أنها تجعل سلطة أكثر إثارة للاهتمام ، مغذية ، وملء.

قد تعرف بالفعل أنني مهووس بالصلصة الخضراء ، وأعني بذلك جميع الصلصات الخضراء - البيستو ، والكرميشوري ، والكرموولا ، وما إلى ذلك. عندما يكون لدي فائض من الخضر ، أقوم بأخذها في الخلاط بزيت الزيتون ، الثوم ، اندفاعة من خل النبيذ الاحمر والملح والفلفل. هذا يمكن أن يكون الأعشاب التي تستخدم تقليديا في هذه الوصفات ، مثل الريحان والكزبرة والبقدونس ، ولكن arugula أيضا يعمل بشكل جميل.

اخرج من روتينك عن طريق التقليب بين مجلات الطعام

 وكتب الطبخ ومواقع الويب. فقط هذا الصباح صادفت وصفة لسلطة الكوليسلو المشوية في كتاب "Dinner Illustrated" من قبل مطبخ الاختبار الأمريكي. لم يحدث لي أن أصبغ الملفوف قبل تحويله إلى سلطة ، لذا خمن ماذا سنفعل لتناول العشاء الليلة؟ وأظهر لي كتاب طبخ آخر كيفية تحضير شوربة سويسرية في اليوم الآخر ، وقد أدهشني كم طعم أفضل (وأقل مرارة) مع بعض رقائق الفلفل والحار الفلفل التي أضيفت إلى المقلاة. لقد بدأنا بإضافة الخضر الخام إلى العصائر واللفائف الصيفية المصنوعة من ورق الأرز.

سوف لا تدوم الخضر الروعة إلى الأبد. أنا بالفعل الحصول على المزيد من الكوسة ، والفاصوليا الخضراء ، والقرنبيط ، والجزر. أعلم أنه قبل فترة طويلة ، سيكون الشتاء هنا وسوف أفكر في هذه الأيام من الصيف مع الشوق.

Juraj Mikurcik يبني نفسه جوهرة من القش والخشب التي تدل على كل شيء هناك للحب حول تصميم البيت السلبي.

زراعة الشارب

لاحظنا في إحدى المشاركات الأخيرة أنه تم ترشيح Old Holloway Passivhaus من Juraj Mikurcik لجائزة UK Passive House Trust ؛ هنا نظرة فاحصة. إنه ما يسمونه "البناء الذاتي" في المملكة المتحدة - حيث يقوم المالكون بإدارة العملية بأنفسهم ، من الاستحواذ على الأراضي إلى البناء. البناء الذاتي ليس لضعاف القلب. قراءة بن آدم سميث في تخطيط المنزل مساعدة إذا كنت تريد حقا أن تشعر بالخوف.

عمل جوراج في منزله لسنوات ، وانتقل في يوليو الماضي. وباعتبار

ها تصميمًا منخفضًا وواسعًا للطاقة ، فليس هناك الكثير من التسخين ، فقط موقد خشبي صغير بحجم 4 كيلو وات ، ودفئتي منشفة حمام متصلتين بسخان الماء الساخن. ربما يضيف الكلب على الكرسي قدرًا كبيرًا من الحرارة كما تفعل الدفئ. لقد تساءلت بالتأكيد إذا كان هذا كافياً. يمكن أن يكون الصيف أيضًا مشكلة بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، ولكن يكتب Juraj على مدونته.

زراعة الشارب

انتقلنا في يوليو الماضي. واحدة من الملاحظات المبكرة كانت درجة الحرارة الداخلية المستقرة حوالي 21 درجة مئوية ، بغض النظر عما كان يحدث في الخارج. كانت هناك موجة من الطقس الحار في وقت لاحق في يوليو مع درجات حرارة خارجية وصلت إلى 20s / 30s منخفضة ... في المنزل الجديد مع سقف سقف كبير وبعض الستائر الخارجية تمكننا من الحفاظ على درجة الحرارة الداخلية أقل من 23 درجة حتى خلال الفترات الأكثر سخونة. الكتلة الحرارية للبلاطة الخرسانية ساعدت بلا شك.

لكن هذا كان العام الماضي كان هذا الصيف حارًا بشكل لا يصدق في كثير من أوروبا ، وسألت جوراي كيف كانت تعمل. أرسل لي هذا المخطط موضحًا درجات الحرارة الداخلية والخارجية ، ويكتب:

مرحباً لويد ، لقد سعدنا حقا بكيفية أدائها في موجة الحر الأخيرة. وتتراوح درجات الحرارة الخارجية بشكل منتظم بين 25 و 27 درجة مئوية (77-81 فهرنهايت) ، ولكن في الأماكن العامة تصل إلى ذروتها في حوالي 22 أو 23 درجة مئوية (72-74 فهرنهايت) ، مع عودة عمليات التطهير ليلاً إلى حوالي 20 درجة مئوية (68 فهرنهايت) كل ليلة. كنا دقيقين للغاية حول الحفاظ على النوافذ مغلقة عندما تكون درجة الحرارة الخارجية أعلى من درجة الحرارة الداخلية. توقع PHPP تسخين بنسبة 0٪ على 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) لذلك كان من الرائع أن نرى أن هذا قد تحقق خلال موجة الحر. أشعر أنه كان مزيجًا من تصميم نافذة دقيق ، وإستراتيجية تظليل قوية ، وإدراج كتلة حرارية مفيدة (بلاطات خرسانية وطبقات من الطين المطبق على القش ولوحات Fermacell الثقيلة) وتطهير الزمن الليلي الديني الذي ساعد الجميع في الحفاظ على المنزل لطيفًا ومريحًا. على محمل الجد ، في بعض الأحيان شعرت وكأنها تأتي إلى الفضاء مكيفة الهواء عندما كانت درجة الحرارة والرطوبة أعلى إلى حد كبير خارج.